Shop

Mosgaard Single Malt Whisky – Port Wine Cask (øko)

Mosgaard Port Wine Cask Whisky er fremstillet på økologisk Dansk byg malt, som maltes efter vores specifikationer og brygget efter egne metoder som er optimeret til at frembringe sødme, blødhed og frugtnoter – smagen af Fynsk Single Malt Whisky.

De har ventet med længsel med at kunne præsentere deres Port Wine Cask, som nok er den eneste whisky i verden, der er lagret præcis som denne. De har fået ombygget gamle Portvinsfade til små 50 liters fade, og i fadene har de blandet stave fra Ruby fade og Tawny fade. Det gør at de får en balance af det vinøse fra Ruby og det mere krydrede sødmefulde fra Tawny og dermed har kunne lagre whiskyen hele perioden i ca. 4 år på portvinsfade – det har været et eksperiment som de må sige til fulde er lykkedes idet denne version er blevet tildelt en flot Sølvmedalje ved World Whisky Awards 2021, Guldmedalje ved BISC 2020 med 94 point

Vi glæder os meget til at præsentere denne helt specielle aftapning.

Smagsnoter: vinøs, mørke druer, blommer, karamel, kaffe, æbler, anis, bitre mandler, kanel

Elg Brandy- druebrændevin

Elg Brandy er fadlagret druebrændevin af vin baseret på druer dyrket på destilleriets marker ned til Esrum Sø. Efter gæring og presning af vinen destilleres denne til Brandy. Elg Brandy er dobbelt kolonnedestilleret så kun den fineste og reneste spiritus bliver opsamlet. Det er en omhyggelig proces, hvor destillatøren har et vågent øje på destillationen fra start til slut.

Efter endt destillation er destillatet overført til et fransk medium-toasted barrique (225 liter). Efter 10 år fadlagring forskæres den til 44% og tappes på ”gamle” apotekerflasker. Den årlige produktion er ca. 300 liter.

Herbie Gin Organic

Fadgin

Dette er vores fadgin, som vi kalder den.
Den er produceret hos Sall Whisky Distillery efter en opskrift som vi har nøje har udvalgt.

Derefter har den modnet i et lille fad på 60 liter hvor der tidligere har været lagret en Sherry PX, en meget sød sherry og selve lagringen har været i vores butik i Vitten.

Vi synes vi har ramt noget nær det perfekte når vi smager på fyldige gins. Smagen af citrus/appelsin er dejlig frisk, sammenholdt med smagen af egetræstønden som afgiver vaniljetoner og et touch af den sherry den har været brugt til. Du kan også fornemme lidt syre i ginen som absolut er med til at gøre produktet meget mere spændende.

Vi vil anbefale at du blander ginen med vores Malafemina tonic eller tilsvarende. Blandingsforhold kan være 1:3 eller 1:4. Prøv at smage på ginen inden du blander den for dermed at få en smagefornemmel og så tilfør lidt tonic ad gangen. Kom en masse knust is i glasset og har du noget rosmarin så pynt med dette.

Modelfoto