Cognac

Cognac-kategorier er baseret på fadlagring og inkluderer VS (mindst 2 års lagring), VSOP (mindst 4,5 års lagring) og XO (mindst 10 års lagring). Disse klassifikationer angiver kvalitet og alder, hvor ældre cognacer typisk er mere komplekse og dyre, mens yngre cognacer som VS ofte er lettere og har noter af frugt og citrus.