O´Neill’s Single Malt, Rum Cask finished Whisky

West Cork Distillers blev grundlagt i 2003 af tre nære venner, der havde en drøm om at fremstille førsteklasses whisky, hvor intet var overladt til tilfældigheder. Det har udmøntet sig i en ekstrem fokus på lokale råvarer hvor kun Irske og egen håndlavede potstills benyttes. Det bløde vand der anvendes til destilleringen giver en helt særlig finesse og fylde til produkterne.
O'Neill's Single malt Whisky, Rum cask finish er lagret på brugte romfade, hvilket giver en flot fylde samt et balanceret præg af nødder og brændte mandler. Der er en fin harmoni mellem den klassiske kornede whiskey smag og det sødlige romudtryk.