West Cork Sherry Cask Finished Small Batch Single Malt Irsk Whiskey

West Cork Sherry - O Neills Single Malt Irish Whiskey Sherry Cask Finish 40% er en elegant whiskey destilleret 3 gange og lagret i ex-bourbon fade, hvorefter whiskeyen er lagret i gamle sherryfade.

West Cork Distillers blev grundlagt i 2003 af tre nære venner, der havde en drøm om at fremstille førsteklasses whisky, hvor intet var overladt til tilfældigheder. Det har udmøntet sig i en ekstrem fokus på lokale råvarer hvor kun Irske og egen håndlavede potstills benyttes. Det bløde vand der anvendes til destilleringen giver en helt særlig finesse og fylde til produkterne.
Denne whisky er lagret traditionelt på nye fade og efterfølgende på brugte sherry fade. Dette giver en fed, sødlig, fyldig og cremet eftersmag.

Det er en single malt whiskey, hvilket vil sige der kun er malt-whiskey i, og ingen grain-whiskey.

De tre destillationer gør væsken mere blød og elegant, og nedjusterer smagen en smule og fjerne en masse urenheder. Kombinationen af dette og den dobbelte lagring giver et flot resultat. O'Neills kan både drikkens neat, eller med en smule vand, hvis man vil åbne whiskyen en smule op. Sherryfadet giver ligesom portvinsfadet en vinøs tone dog er den mere elegant her. Der er en snert af sødme og stor fylde i whiskeyen, der er meget value for money her. Prøv den evt i et stort cognac glas, ellers i et almindelig whiskeyglas.

Du kan besøge West Cork Distillery og læse mere om deres Whisky'er